Un antipasto veloce, un piatto ideale per un buffet, un pranzo leggero, come se fosse una pausa nel corso della giornata.

Ingredienti:

• 200 g di bresaola

• 200 g di ricotta

• 20 g di rucola

• 50 g di noci

• Olio evo q.b.

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Come prima cosa, preparate il ripieno degli involtini: in una ciotola lavorate a crema la ricotta con una frusta, aggiungete le noci spezzate e la rucola tritata.

Amalgamate il tutto e condite con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe.

Riponete un cucchiaio di ricotta su ogni fetta di bresaola, richiudete ad involtino e legate con uno spago da cucina (ancora meglio con dell’erba cipollina).

Conservate gli involtini di bresaola in frigorifero fino al momento di servire.