Per mallo in botanica si intende la parte esterna carnosa di colore verde dei frutti della noce e di piante affini, che dopo la loro maturazione diventa nero e si stacca.

Oggi 24 giugno nel giorno di San Giovanni Battista, raccogliamo proprio i malli delle noci che ci serviranno per la produzione del nocino, super alleato nelle fredde serate invernali.

 

E voi, l’avete già assaggiato?